​鲫鱼有哪些做法

鲫鱼有哪些做法

鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。下面就为大家介绍几种鲫鱼的做法。

红烧鲫鱼

1、鱼洗净，在表面粘一层面粉。葱切段，辣椒切段。干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角洗净备用。

2、锅中加油，烧5成热，放入粘好面粉的鱼，小火煎至表面金黄。一面煎黄后，用铲子小心翻至另一面，继续小火煎鱼同样煎至金黄。

3、鱼两面都煎至金黄时加入，辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，葱段，姜丝微炒出香味。

4、炒出香味后加入老抽上色，小心翻炒，待鱼均匀上色后，加入适量的水，沫过鱼身就行，盖上锅，大火烧开。

5、鱼熟透时，加入盐，鸡精，糖调味，大火收汁即可出锅。