鲫鱼有哪些做法
鲫鱼有哪些做法
鲫鱼的做法有:红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾。下面就为大家介绍几种鲫鱼的做法。
红烧鲫鱼
1、鱼洗净,在表面粘一层面粉。葱切段,辣椒切段。干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角洗净备用。
2、锅中加油,烧5成热,放入粘好面粉的鱼,小火煎至表面金黄。一面煎黄后,用铲子小心翻至另一面,继续小火煎鱼同样煎至金黄。
3、鱼两面都煎至金黄时加入,辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,葱段,姜丝微炒出香味。
4、炒出香味后加入老抽上色,小心翻炒,待鱼均匀上色后,加入适量的水,沫过鱼身就行,盖上锅,大火烧开。
5、鱼熟透时,加入盐,鸡精,糖调味,大火收汁即可出锅。