蒸螃蟹多长时间,蒸螃蟹时间多长合适
蒸螃蟹多长时间,蒸螃蟹时间多长合适
本文目录
1.蒸螃蟹时间多长合适 2.家庭蒸螃蟹需要多长时间 3.蒸螃蟹要多长时间 4.蒸螃蟹的时候有白白的流出来是什么
蒸螃蟹时间多长合适
蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟，一般是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。在冷水的时候，就把螃蟹放在蒸笼上，等5分钟左右水烧开之后，再变成小火蒸15分钟，在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的。
需要注意的是，蒸螃蟹多长时间，与螃蟹的大小也相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可，4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟了，一般每多重一两，那么时间就需要延长两分钟。
在吃螃蟹时，有一点是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
平时挑选螃蟹时，螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。
而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
家庭蒸螃蟹需要多长时间
一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右比较合适，大小适中的螃蟹在冷水入锅后大概蒸15分钟左右就好了，而个头比较大，有4两以上的，就需要多蒸几分钟，但切不可过长时间高温蒸煮。
家庭蒸螃蟹多长时间
虽然高温可以有效的消灭螃蟹体内的寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮会使螃蟹中的蟹黄流失，蟹肉的口感也会变差。
在蒸螃蟹的过程中，不要频繁随意地打开锅盖，在冷水下锅后要持续高温蒸够时间，这样的螃蟹味道才会更好，肉质也会更鲜嫩。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
蒸螃蟹要多长时间
蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌，在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴酱油。
蒸蟹则为三两重以下水开后蒸15分钟，三两到四两间蒸17分钟，四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右，时间不够是生的。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死、破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
如果要想确认螃蟹是否熟透，就需要观察其颜色的变化，并未熟透的大闸蟹会呈现青色，而已经熟透的蟹壳就会呈现红色，但是蟹壳颜色变红之后仍然需要继续蒸煮到10分钟，所以最终辨别大闸蟹是否熟透就需要观察蟹黄是否呈现了红色，只有蟹黄呈现红色才表明已经熟透。
蒸螃蟹的时候有白白的流出来是什么
螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一道美食，清蒸螃蟹能够保留螃蟹最原始的味道，能够让螃蟹更加的鲜美一些。螃蟹在蒸制的过程当中，一般是蒸20分钟到30分钟就可以了。
一、蒸螃蟹的方法。
首先我们是需要把螃蟹给清洗干净哦，清洗干净之后蒸出来的螃蟹才会更加的好吃一些，接下来我们就可以开始蒸螃蟹了。在蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚子朝上面，然后把螃蟹的肚子上面放入一块姜片，可以在水当中加入一些料酒。这样的话，口感也会更加的好一些，而且螃蟹的腥味也会更加的少。
二、吃螃蟹的蘸料。
首先，我们需要准备足够的蒜末，然后再准备一些辣椒油，还有一些辣椒面以及盐等调味品。首先，我们需要起锅烧油，油热之后把蒜末放进去进行翻炒，然后再加入一些干辣椒段。在快要出锅的时候，加入适量的辣椒油，还有一些盐，鸡精，老抽，生抽等等就可以了。如果说大家感觉到这样有一些油腻的话，我们也是可以选择直接的把辣椒油倒入到算么当中，然后再加入一些调味品，搅拌均匀，这样的话也是非常不错的。
三、总结。
不管是什么样的做法，我们在蒸螃蟹的过程当中，也是需要把螃蟹的肚子朝上面，这样的话，螃蟹才会更加的鲜美一些。而且大家也是需要注意，必须要把螃蟹的一些部位全部都给去除，这样的话，螃蟹才会更加的好吃一些，最适合吃螃蟹的季节就是在秋季了，秋季的螃蟹膏是非常多的。除了蒸螃蟹，大家也是可以选择炸螃蟹或者是辣炒螃蟹，味道都是非常不错的。像很多的孕妇是绝对不能吃螃蟹的，大家一定要注意。
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