黑皮诺葡萄酒放坏了(智利黑皮诺葡萄酒的特点)

关于黑皮诺葡萄酒放坏了，简要来说包括以下几点：

①原瓶黑皮诺葡萄酒来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己特别的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，原瓶黑皮诺葡萄酒呈宝石红色，散发着红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气，此种葡萄酒的酒体通常在清淡和适中之间，凉爽的气候还赋予了黑皮诺葡萄酒明显的酸度，这使葡萄酒的口感更加柔软精致。

②现在非常流行喝红葡萄酒，比如说我们常见的黑皮诺红葡萄酒，这种红葡萄酒非常好喝，而且价格也很便宜，在华北市场的价格是十块钱一瓶，在西北市场的价格是九块五一瓶，现在葡萄酒有很多的品牌，比如说张裕红葡萄酒，最好喝的就是湖北产的黑皮诺红葡萄酒，这种葡萄酒在全国各地都有零售，而且价格也不是很贵，一般在超市买的话。

③低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里，美酒季红酒论坛提醒您注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长，开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

④【实用技巧篇】，1，要看葡萄酒的风格，简单来说，葡萄酒分为新鲜果香型和陈酿型两种，前者最好是开瓶之后马上喝掉，即便放冰箱里面冷藏也不要超过两天，加强型葡萄酒:28天(存放于凉爽的，黑暗的地方，并且使用酒塞)加强型葡萄酒由于添加了白兰地，比如波特酒，雪利酒和马萨拉酒等强化葡萄酒的保质期很长，酒体饱满白葡萄酒:3-5天(存放于冰箱，并且使用酒塞)比如经过橡木桶装陈年的霞多丽和维奥尼(Viognier)等浓郁的白葡萄酒趋于更快地氧化。

1、红酒开瓶后放在冰箱里可以保存几天？

低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。美酒季红酒论坛提醒您注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。

葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。

通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。

红酒开瓶后，怎么保存？

1.红酒和氧气的关系

氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。

总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。

2.红葡萄酒

红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

3.

开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay ）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。

4.起泡酒

除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。

5.其他需要考虑的问题：

（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。

（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。

2、一瓶开了20天的红酒（放在冰箱里）还能喝吗？

不能喝。

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。开瓶之后瓶中有氧气，红酒会氧化。慢慢的红酒会变质，味道越来越酸。

若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

扩展资料：

1、起泡酒起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。

因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

2、白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。

此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3、酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。

4、红葡萄酒对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。

参考资料来源：

参考资料来源：

3、葡萄酒开瓶后喝不完，还能保存多久？如何保存？

这个问题需要区别对待。普通的便宜的餐酒必须当天喝完。但对于一些比较上品质的红酒，比如村庄级的，或用传统法酿造的优质葡萄酒，可以在常温下，放置两三天。如果在冷冰凉的储存条件下，还可以多放一两天。一些特别好的年轻的葡萄酒，甚至第二天喝比当天喝还要更完美。

一般而言，开瓶后的葡萄酒会随着氧气的进入，加速了再次发酵，葡萄酒的风味和口感会逐渐衰退，所以开瓶后的葡萄酒还是尽快饮用完比较好。

如果真喝不完，可以放在冰箱里，减少葡萄酒接触热和光等其他会导致葡萄酒变质的因素，大多数红葡萄酒和白葡萄酒都可以保持2到5天不变味。不过，起泡葡萄酒开盖后只有1到3天的保质期，有些天然起泡葡萄酒开盖后一天就变质了。

记住，保存的时候一定要用木塞密封好酒瓶，防止更多氧气进入酒中。

不同于葡萄酒，白酒作为高度蒸馏酒，比啤酒、红酒等发酵酒更耐存，但也不是无限期存放，就拿东方国宾酱酒为例，如果喝不完，建议拧紧瓶盖，避光保存，放在阴凉通风处，避免频繁挪动和晃动，有条件的可以放在酒柜里，当然还是建议，开瓶后在2周内饮用完毕，才能品味酱酒的最佳味道。

4、大家没有喝完的红酒怎么保存的？二次喝味道有变化吗？

没喝完的葡萄酒，应该将木塞塞好放进冰箱冷藏，以免串进去别的味道，红酒对湿度阴暗度都有要求很高，最好三天内喝完，存放的时候可以躺着这放这样木塞湿润后会紧紧吸住瓶子，防止进入空气。就算你保存的再好二次喝味道上绝对是有变化的。谢谢

方法一：用一个干净的酒塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以减缓酒的氧化速度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长时间使酒温恢复到18℃，这种方法惊人地有效。

方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中（半瓶量），然后重新塞上瓶塞。这种方式稍显复杂，但也是迄今为止能做的最好的处理方式。如果瓶塞是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

扩展资料：

不同的葡萄酒存放时间：

起泡酒：1-3天，开瓶后起泡酒的泡泡很快就会流失掉，不过相比起来，使用传统法的香槟和西班牙Cava，会比大槽法的Prosecco坚持得更久。

酒体轻盈的白葡萄酒、甜白和桃红： 5-7天，比如好的雷司令（Riesling）和白诗南（Chenin Blanc），或者法国夏布利（Chablis）产区的白葡萄酒。这些酒活跃的酸度能帮助它们撑更久的时间。

酒体饱满的白葡萄酒：3-5天，比如高品质的霞多丽和维欧涅（Viognier），有氧化更快的倾向。

红葡萄酒：3-5天，一般单宁和酸度越高，开瓶后能存放的时间越久。所以一款轻盈的低单宁的黑皮诺就没有一支高单宁的赤霞珠hold久。一款年轻的波尔多也比一款已陈十年的波尔多放得更久。

记得红酒没有喝完一定要把瓶塞盖好，不然会于空气产生氧化，影响了口感，最好是酒瓶倒置，这样是为了瓶塞遇酒膨胀，彻底的隔绝与空气接触，然后放置在恒温冰箱里，短期内不会影响原来的酒品[啤酒]

5、红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？

红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

今年的元旦，回娘家看望岳父岳母，吃午饭的时候，岳父从他的储藏室找出一瓶颇有年份的红酒，老两口在小房间嘀嘀咕咕商量了好半天，我们以为发生了什么事情，哪里知道，老两口拿着手电筒，在找红酒的生产日期和保质期；

看到老两口打着手电找生产日期的样子，颇有些搞笑，之后，我接过岳母手中的红酒，来到餐桌，给他们答疑解惑，终于在特别不显眼的地方，看到一排快要褪色了的小字，还有一个月就要到两年，所以，岳父也是有点不放心，不敢喝；

看着这瓶熟悉的红酒，我找回了自己的记忆，这瓶红酒好像是我去年前送给岳父的，原本以为他们早就喝了，哪里知道这一放就是这一整年，但是红酒的保存环境还可以，瓶身干干净净，但是，我也不敢马虎，拿起启瓶器，慢慢打开红酒之后，瓶塞没有长霉，干燥的程度也蛮好，说明红酒没有氧化，然后又自己亲自尝试了一小口，查看了一下这瓶红酒的酒精度数之后，才比较安心的递给岳父，放心喝吧，没事；

岳父刚刚喝下小半杯红酒之后，我的内心开始有点慌，毕竟是农村的岳父岳父，他们比较相信我，但是如果家里还有过期好久的红酒，因为我今天的举动，如果都给喝了，万一哪瓶，储存环境不好，或者氧化变质，那岂不是要酿成大祸，所以，我再次叮嘱岳父，家里的红酒，不要随便喝，也不知道你们放了多久，过完元旦抽个时间，将家里的红酒都找出来，年前放假后，我来给您看看，毕竟身体健康才是第一位的；

回家之后，好多天我也是提心吊胆，担心岳父喝下的那瓶红酒有两年了，担心老年身体不适，我媳妇比较善解人意，给我找到了这篇问答题：红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？查阅相关资料后，那我也来给大家说说我的看法，过几天又要回娘家了，到时直接念给他们听，我也省事；

1、葡萄酒比较特殊，不比白酒，也不都是陈年的酒才好，红酒有这么两个关键词，大家首先需要了解：保质期和适饮期；

2、葡萄酒作为一种酒精饮品，想要达到发霉的状态，其实也是非常困难的，对于酒瓶上的保质期，就好比我岳父的那瓶红酒，保质期还是可以作为参考，可以相信的；

3、保质期对于葡萄酒来说，好像这个仅仅是我们国家才有的一种说法，国产葡萄酒标注的都是8-10年的保质期，然而，在国外大家是不会关心葡萄酒的保质期的，他们更加关注的是葡萄酒的适饮期和陈年的能力；

4、我国好像有这样一条规定，葡萄酒的酒精含量超过或等于10%的，可以免除标注保质期，因为这个规定，最近几年，进口的葡萄酒开始不再标注保质期；

5、如果错过了葡萄酒的适应期，口感就会不那么新鲜，味道也就不会特别丰富，虽然这时这瓶葡萄酒还有较长的保质期，也可饮用，但是已经失去了葡萄酒的意义；

6、葡萄酒无论多长的保质期，如果存放不当，它也是有可能氧化、发霉的，这样的葡萄酒也就不能饮用了；

7、超过十年的红酒还能饮用吗？如果要精确一点来回答这道问答题，我们就要说到葡萄酒中的几个指标，只有高单宁、高酸、高多酚类物质的葡萄酒才有必要存放10年左右，也就是说，达到这几个指标的葡萄酒，它的适饮期应该是能够超过10年的；

8、同时还有一点要说明一下，高甜和高酒精度的葡萄酒，它们的储藏潜力也比较强；

9、超过十年的红酒还能饮用吗？大多数葡萄酒过了10年都不能饮用，只有少数葡萄酒过了10年才值得品尝；

10、影响葡萄酒陈年潜力的因素主要是：葡萄的品种、葡萄的品质、葡萄酒的品质、葡萄酒的储藏环境；

写到最后，还想啰嗦几句，超过十年的红酒还能饮用吗？大多数葡萄酒过了10年都不能饮用，只有少数葡萄酒过了10年才值得品尝，所以我们不要去深究这瓶葡萄酒的品质，为了我们自己的身体健康，大多过了保质期的红酒，我们都不要饮用；

储藏红酒，它们的要求其实挺高的，要求是恒温的环境、还有恒湿，理想的温度在10度左右避光，最重要还需要通风和无异味、平躺防震保存；

大家看看自家的环境，有多少家庭能达到这样一个储藏条件的，所以，多数葡萄酒过了10年都不能饮用了；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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红酒、黄酒和啤酒是历史最悠久的“三大古酒”，红酒是以葡萄为原料，经过发酵而成的酒。红酒因为所用的葡萄没有去皮，因此红酒的颜色呈葡萄皮红色而得名。

红酒这几年是比较流行的酒精饮品，因为其酒精度数不高，喝起来还有一定的仪式感，入口后层次感特别强而受到不少人的追捧。

红酒一般酿造好以后都需要放入橡木桶中入酒窖窖藏，在酒窖的恒温恒湿条件下，还要经常调整橡木桶的位置，这样可以使红酒中丹宁软化，使红酒喝起来会更加的适口。很多窖藏很久的红酒都会变得身价不菲，就像我们所熟知的82年的拉菲。

红酒的保质期

红酒的酒精度一般在14°左右，一般酒精度超过10°以上的是无需标注保质期的。不过中国有规定红酒的保质期为10年，但是国外的红酒一般是不标注保质期的。

红酒也不是储存的时间越长越好，一般家里购买的红酒因为没有酒窖的那种保存条件，而且已经装瓶接触了空气，所以一般放置五、六年的就比较好喝，而超过这个时效也有可能老化变味。如果有恒温恒湿的酒窖，而且所购的红酒是AOC级别的，那么可以保存的时间长一些。红酒的保质期其实就是它的最佳饮用时间，也并非过了10年就不能饮用，不过存放不当的红酒，可能放不了10年就会变酸而无法饮用。

为什么很多年限长的红酒能够卖出天价

红酒罐装以后它在瓶中还有一个发酵过程，但是因为瓶装酒在运输过程中会发生震荡等因素，而且也不能保证运输和售卖过程中的恒温恒湿，其实这样的红酒都未必能够存放到10年以上。只有家里有酒窖和设备齐全才能尝试，我们普通人买来直接喝就没有问题，毕竟好的红酒都是经过橡木桶存放发酵后才会上市。

市场上卖的昂贵的年份久远的红酒，基本都有这么几个特点:

1.红酒的产地特别明晰:出产红酒的地方很多，但是红酒最被大家所公认的优良产区并不多。尤其是红酒的标签上写的区域特别小的产区，比如:标签上只写有“法国红葡萄酒”的，那么肯定跟写上哪个城堡或庄园的比要差很多。拉菲、康帝和帕图斯就是这些城堡或庄园所出产的酒，本身就比较稀缺，而且年产量有限。

2.法国的红酒对各生产红酒的酒庄有严格评级的标准，这个就类似星级酒店的评选，比如:一级庄园、特级庄园和特别特庄园。而且这些酒庄为了维护自己的声誉，如果当年没有酿出好酒就干脆不会生产，因此一些名贵庄园出产年份红酒价格是相当昂贵的。这个也是他们在酒窖里存放这么多年所带来的升值。

3.名贵的葡萄酒所选用的葡萄品种也是一些独特的葡萄品种，比如:赤霞珠、梅洛、雷司令等，光听名字就感觉非同一般。

超过10年的红酒能否饮用

正常情况下我们在市场上购买的红酒，基本都是已经在酒窖里窖藏了2年左右的红酒。这些红酒可以立即饮用，也可以放置几年后再饮用，但是放置10年以上，如果没有恒温恒湿的条件和存放的设备那么基本上不太可能适合饮用。

82年的拉菲和一些进口的红酒，基本都是在酒窖里储藏的，而且这里面也未必都是那个年份的老酒，也有可能里面滴了几滴82年的老酒，就像白酒里的“年份老酒”一样。否则82年到底生产了多少拉菲?到现在还没有卖完?这个给我感觉就是彻头彻尾的智商税。

红酒毕竟属于“舶来品”，它虽然味道不错，但是里面的学问也很多，这个即使天天喝红酒的人也未必能够说的清楚，就比如为什么要“醒酒”?

The End