​红酒葡萄科维纳(葡萄怎么做红酒)

红酒葡萄科维纳(葡萄怎么做红酒)

红酒葡萄科维纳兹（violetvirgina），属蔷薇科，原产于法国南部，现在世界各地广泛栽培。该品种果实呈圆形，平均单果重200克左右，最大果重可达500克果皮光滑，果肉橙黄色，肉质细嫩，汁多味甜，风味独特，是优良的鲜食水果。维纳斯系列葡萄酒的酿造采用的是这个品种。），这是一种种高产、优质、抗病性强的新品种。它适宜在海拔800-1500米的山地种植，也适宜在平原地区种植。

一：红酒葡萄品种与口感

1.干葡萄酒：亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2.半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

二：酿红酒的葡萄种类

那个兰妃红就是啊，口感好，营养价值高，特别的高端上档次，送礼自用都很有面儿。

三：红酒葡萄采摘年份

葡萄酒标签上的年份，按照国际传统惯例来讲，仅表示葡萄采收和发酵的时间。

对于某个产区、某个葡萄园来说，由于不同年份的气候不同，葡萄的质量不同，因而酒的质量会有差异，年份便有了相应的意义。标注年份的目的在于告诉消费者葡萄采摘的时间或者消费者可据此判断是否过了最佳饮用期。在GB 15037--2006《葡萄酒》中表明，所标注昀年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。

国标规定，年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。但是现在没有非常准确有效的检测方法，完全靠生产企业的良心去执行。所以如果想买到品质比较有保障的葡萄酒，最好选择一些大品牌购买。

北半球，一般从8月中旬到9月中旬，从南到北时间不同。

贵腐酒、迟摘酒的采摘时间会拖延至11月，甚至第二年1月。

南半球一般在1月-2月。

不是，仅仅是个品牌系列代号，没有实际意义的。

正品葡萄酒，其酒标上标的年份就是指采摘葡萄后酿制时的年份

10年包括：酿制时间+橡木桶酿制时间+库存时间

四：红酒的葡萄品种有哪些

在世界10000多个葡萄品种中，不同葡萄品种有不同的习性，适合生长的环境不同，但这三大葡萄品种不仅跨越原始起源地，更在“异国他乡”成为享誉全球的酿酒葡萄品种！

从法国迁徙到智利的葡萄：佳美娜(Carmenere)

佳美娜(Carmenere)葡萄，又可以称为卡曼尼，起源于法国波尔多的梅多克产区，它与赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克、小维多葡萄，并称为法国波尔多地区最早用于红酒酿造的六大葡萄品种之一。但佳美娜(Carmenere)葡萄因产量太低，又极其受到病毒感染，很难在波尔多的气候生长下去，后来遂在法国种植逐渐减少。但这种古老的葡萄品种，几经辗转，由古罗马人将葡萄藤带到意大利、智利。原本产量极低的葡萄品种，却意外地适宜智利那般温暖、干燥的气候环境，因此，佳美娜葡萄在智利迅速发展起来。

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