生煎包和水煎包是一样的吗？大厨详细讲解给你，看完瞬间就明白了

无论在北方还是南方，面粉都非常受欢迎，能用面粉制成的美食有很多，例如包子、馒头、水饺、面条、大饼等，还有一部分地方特色小吃，例如上海的生煎包，北方的水煎包，开封的灌汤包，天津的狗不理包子，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不散，很久之前，我就在思考一个问题，生煎包和水煎包到底有啥区别？问了好几个人，居然都不知道答案，我特意咨询了几个老师傅，外加查了资料，今天终于搞懂了这个问题，生煎包与水煎包的区别。

生煎包

生煎包除了在上海流行，在浙江、江苏及广东一带，也非常有名气，它的特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，汤汁四溢，香味浓郁，色泽金黄的生煎包，看一眼就觉得很有食欲，肉馅鲜嫩，中有卤汁，刚出锅的最好吃，它的鲜美度最高，不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤汁烫着，生煎包已成为上海的饮食名片。

生煎包的做法

生煎包与水煎包很像，很多人误以为两种是一样的，公众场合，认错确实有点尴尬，生煎包是半发面做的，里面有很多汤汁，吃起来比较鲜，生煎包几乎全部是肉馅。

生煎包是半发面，平底锅放入适量油，将包子煎的底部发黄，然后加水蒸煮，水位加到包子三分之二处，盖上锅盖，大火烧开转小火，直到水收干，出锅撒点小葱和黑芝麻点缀。

吃法

吃生煎包的时候，一定要注意，因为刚出锅的很烫，先咬开一个小口，轻轻吮吸汤汁，如果猴急的话，汤汁会biu的一下窜到你的衣服上，生煎包有里有猪皮冻，满满的胶原蛋白，通过油煎的方式，把香味完全释放出来，俘获了大部分人的胃口，男女老少都非常爱吃。

虽然生煎包好吃，但吃多了肯定会腻，一般人五六个就够，上海的小杨生煎包子店、大壶春比较出名，见过的朋友都知道，他们的平底锅里，经常有加工剩下的油，生煎包好吃是好吃，但是吃多了会腻口，第一是汤汁浓郁，肉馅添加猪皮冻，第二是油煎的方式，让生煎包吸收了更多的油脂。

水煎包

水煎包相对生煎包来说，更常见一些，在北方地区，尤其是到了山东，很多街边小吃都有水煎包，它的馅料不同于生煎包，而是多种多样，可以是肉馅、三鲜馅、素馅等等，根据馅料的不同，售价也不同，便宜的一元一个，贵的两元一个，反正都挺实在的。

水煎包的做法

水煎包做好之后，先在平底锅中刷一层油，将包好的包子均匀地摆在上面，盖住焖煎5分钟，掌握好淋水面糊的时间，底部呈焦黄色时，再翻面离火即成，水煎包厚实，松软，成圆滚滚的发面馒头状，馅浓香可口，色香味俱佳。

吃法

水煎包馅料丰富，但是没有汤汁，这是和生煎包最好的区别，一般“牛肉大葱”和“三鲜馅”比较多，个别也有韭菜鸡蛋的，水煎包的皮比较松软，没有酥脆的口感，水煎包有半发面和全发面的做法，有的做成包子形状，有的做成饺子形状，水煎包可以两面金黄，但是不会觉得油腻，碰到饭量大的，能吃十七八个，水煎包搭配的是胡辣汤、撒汤、辣汤以及各种稀粥，甚至豆腐脑。

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系，在华北和中原地区颇为流行，很多中小型城市，都有水煎包的身影，因为它经济实惠，很适合低消费群体，十块钱左右，就能吃的满足，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。