吃牛排喝白葡萄酒可以吗?吃牛排可以喝鸡尾酒吗
吃牛排喝白葡萄酒可以吗?吃牛排可以喝鸡尾酒吗
吃牛排喝白葡萄酒可以吗?在西餐中,牛排是一种非常常见的食物,但是很多人不知道的是,牛排也是有讲究的,如果不注意吃牛排的话,很容易对身体造成伤害。下下面就来看看吃牛排的时候需要注意哪些事项吧。吃牛排时,这3种菜别点,老板看了都嫌弃,难怪客人不来吃。一起来看看吧。
一:吃牛排喝白葡萄酒可以吗女生
红肉就是猪肉牛肉等肉,配红葡萄酒合适,白肉是鸡鸭鱼等肉质的肉,白葡萄酒更配哈,可以来Om.i.ck看一看,会对你有帮助哈
是可以的哦,但干白并不是吃牛排的最佳搭配,一般西餐佐餐酒的话讲究红肉配红酒,白肉配白酒。
牛排越瘦应当选用酒体越轻的红葡萄酒搭配,因为酒体较轻或中等的红葡萄酒,这些酒一般酸度较高,足以化解瘦肉的纹理。
二:吃牛排能喝白酒吗
谢了哈 我觉得也一样文人说不一样
当然可以,只是西方餐饮中讲究的是搭配,所谓红肉(如牛、羊)配红酒、白肉(如鱼、鸡)配白酒,实际上也是多余的,很抽象的称之为味蕾的享受。随意就好,开心就好。
三:吃牛排可以喝红酒吗
对于大多数人来说,我们对于西餐的启蒙很多都
至此,红酒配牛排的西式组合便成为了优雅、浪漫的代名词。
那么红酒配牛排真的仅仅只是影视剧渲染的结果吗?
nonono~这套组合可是有科学依据的,下面就一起来看看“红酒配牛排”的过程中发生了哪些变化。
红酒中的单宁
The tannic acid in red wine
单宁主要
而白葡萄酒因为在发酵过程中不带皮,籽等,所以单宁极低,通常会被牛排的味道压倒,这样就不会产生相得益彰的感觉。
另外,红葡萄酒中的酸度、酒精会与红肉中的蛋白质和脂肪相互作用可以形成理想的风味组合。
因此,红酒自然而然成了牛排的第一选择。
红酒&牛排
怎么搭才完美
Which combination is perfect
在面对风格迥异的红酒、不同等级的牛排、五花八门的烹饪方式和调味品,如何选择自己喜欢的搭配?
总结一句话就是:
重型牛排搭配重型红酒,轻型牛排搭配轻型红酒。
这里的轻重都指放入口腔中的综合感受
重型牛排:入口后真实的咀嚼感;油脂、汁水满溢的口腔充盈感;香气对鼻子有冲击;咀嚼吞咽后能明显感受到口中留有牛肉香气。
重型红酒:入口存在感极强,有“抓舌”的感觉;口腔明显感受到强烈度;香气奔放;流体较厚,有“汤”感;入口回味持久。
如果重牛排配轻红酒或者轻牛排配重红酒,可能一方的风味将被压制。掌握这个方法,一般的牛排与红酒都能获得良好的饮食体验。
何为重型牛排?
What's strong steak?
高大理石花纹的牛排为重型牛排。
大理石花纹就是牛排的肌间脂肪。众所周知,大理石花纹均匀丰富意味着高等级。它可以增加牛肉的香气、创造丰盈的汁水和浓厚的牛肉香气。
日本A5和牛
大理石花纹细密,油脂丰富的牛排部位,适合酒体有厚重感(高单宁、高酸、高酒精)、风味有深度且回味悠长的红酒,这样的牛排或者红酒吃喝起来都不能心急,要细细品味,不然很容易“上头”。
牛排推荐:肋眼牛排、西冷牛排、牛小排、丹佛牛排、T骨牛排
红酒推荐:赤霞珠、斯泰伦博思西拉、仙粉黛
何为轻型牛排?
What's light steak?
瘦肉居主导且嫩度适中。
牛肉风味较弱的牛排比较适合搭配酸度较高,口感相对轻柔的红酒。适当的酸度可以化解瘦肉的纹理,使肉质更嫩;红酒轻柔的质感不会给鲜嫩的牛排造成负担,同时,也不会因为单薄或者松散被牛排压住。
牛排推荐:菲力牛排、翼板牛排
红酒推荐:新西兰黑皮诺、智利梅洛
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话说回来,如果你不是一个酒迷,喝不出红酒中那些微妙的口感,体会不到那么多感受,那么也都没问题。
因为不论是牛排和红酒都是个人主观喜好的问题,适不适合都是一种微妙的情愫。
小鲜肉在这边教你一个分辨红酒和牛排的搭配是否合适的窍门:你吃一口牛排,喝一口酒,再吃第二口牛排时,发现竟然变好吃了,这就是酒在加分;这时再来一口酒,哇,酒更好喝了,这就是完美的搭配了。
又是一篇干货满满的文章,希望看完对各位爱吃牛肉,愿意探索新形式的朋友们有所帮助!
The End