​皮蛋瘦肉粥最正宗的做法

皮蛋瘦肉粥最正宗的做法

稳火熬，皮蛋一个刀切成小丁块，精致瘦肉二两流水清洗刀切成块，半斤米流动水淘洗干净，清水浸泡半小时，锅里加水二斤大火烧开，放入瘦肉块和米煮十分钟加入皮蛋块，稳火煮半小时，熬成粥状即可。

皮蛋瘦肉粥最正宗的做法

大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。&nbsp

1小时后，放锅里煮粥。煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用

瘦肉洗干净，切细丝备用，生姜切丝备用

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧

待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮，倒入芝麻香油，增香，关火出锅。

皮蛋瘦肉粥最正宗的做法

食材：

大米&nbsp 猪肉&nbsp 皮蛋 食盐&nbsp 葱花

做法：

1、将大米洗净，在水中浸泡1个小时

2、猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟

3、锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用

4、皮蛋切成小块，姜切成丝，备用

5、砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸

6、加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌

7、再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花