​猪油蒙了心,还是利益面前藏人心?是什么让你摒弃猪油吃植物油?

猪油蒙了心,还是利益面前藏人心?是什么让你摒弃猪油吃植物油?

猪油，大家一定都听过。但是未必所有人都吃过猪油做过的菜肴。其实，猪油很香，尤其是小时候我们吃的那种柴火馄饨，里面放的就是猪油，因此会显得那碗馄饨特别的好吃

猪油的生活妙方

蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

可以当作润唇膏。

北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉

猪油的制作方法

猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)

熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存，等冻住了之后就可以入菜食用了。(注意不要把锅底的碎渣倒入)

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。

存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质，不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。猪油如果放置时间比较长的话会导致大量的营养物质流失，而且还会食用后出现头晕啊恶心等等的一些症状，同时也会导致癌症的发生，所以如果放置比较长的话最好还是不要吃的好。

有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，变质的熟猪油千万不要食用。猪油放置时间过长的话会导致有毒物质的侵害，对健康不利哦。

猪油有味了怎么办呢，上面的这些小常识你都知道了吧，吃猪油要注意的问题还是有很多的呢，如果放置时间比较长的话营养有物质会流失，而且还会出现食用以后身体不适的情况呢，所以大家一定要注意这个问题。

说实话，现在炒菜离开了猪油，就变得不自信了。毕竟猪油的香是其他油类无法比拟的，且这是唯一自己可以动手熬制的。

中国人吃了5000多年的历史，从来没有“猪油吃坏人”的证据；猪油含有的饱和脂肪酸是一种物质丰富，味道浓郁的油脂，且拥有其他植物油无法相比较的醇香口感。

为啥5000年后的今天“猪油”却不被待见了？

猪油被称为“荤油”，植物油被称为“素油”，自然在口感与使用上还是有一定的区别。而我认为素菜用荤油，荤菜用素油，荤素相反，这样的黄金比例炒菜，是最好吃的。

不少人会将猪油混合进面粉里，而外国人喜欢用黄油，目的就是为了让面团更柔软润滑，口感更细腻。我认为猪油是最具耐高温的油脂，更适合中国菜的爆炒煎炸。

回到话题重点，“为什么现在越来越少的人吃猪油了？”我想，其实这就跟味精与鸡精的竞争关系一样，属于一种商业手段，以各种软文负面信息，不断的宣扬敌对方的弱点与坏处，达到自我盈利的满足，实现最终的目的。

而我认为，不吃猪油的人，通常情况下是因为以下几点。不知道在下说的对与不对。

养殖方式与品种变了

曾经的艰苦岁月，物资匮乏的年代，虽说两手空空，但只求个温饱，做人做事，也讲究个货真价实，心安理得。若是家里有那么点猪油拌饭，别提多美味了。

能喂得起几头猪的人家，都算得上是大户，且这猪吃的都是煮红薯或是玉米面，还有粗糠。

经过时间的变化，家家户户也能养个两三头，卖猪或是整上一头年猪；但又因为后来的年轻人与劳动力出门在外打工，且新农村改建污染排放等问题，养猪的人家也越来越少。

所以通常咱们吃的猪肉，都是大型养猪场，经过饲料催化，长势快，效益好；或是不要钱的垃圾“泔水”喂养，脂肪松散，但肉质却不香了。

我一直认为，猪这种圈养动物是中国最早的家禽，在《西游记》神话故事就可以知道。

只不过今天的中国，在种猪上，每隔一两年，都会向外国进口种猪，导致这种猪肉也没有了以前那种猪的味道，熬制的猪油也是一样没那么好吃了。

也就是说猪的基因变了，大多数吃的都算是外国种猪的后代。

被鸡汤文伪科学改变了思维

在农村，你从未看到过几个胖子，即使他们每日吃的猪油含有足够多的脂肪。猪油的营养便是补充日出日落的劳累，最好的能量，所以说农村人不管怎么吃猪油也不会长胖。

在城里，上班都是久坐不动亦成病，反而吃猪油会引起发胖症状，在被各种营养师，软文黑化以后的猪油，是真的不被待见了。

曾经一碗猪油拌饭，香的不得了。

而如今科技不断发展，油脂提炼产业技术增强，各种含有油脂的植物，都可以进行加工提炼，对于油的可选性上更丰富，且对于植物油的宣传力度更大，利润空间更大。

一切的一切，仿佛都在说明“植物油就是比猪油好，小心猪油蒙了心，胆固醇相当高”。

人与人之间最基本的信任消失

曾经的人们相对清贫，思维较单纯，能够从旧社会富裕起来的人，那肯定想法独特，可以说是用“狡猾”来形容。

所以现在的人，为了挣钱，吃穿用住行，什么事情都干的出来，即使顶风作案也无在所不惜。再加上各种新闻负面消息太多了，导致人们谁也不相信谁。

但会相信科学，专家，养生学者等等，但也有很多很多的伪专家没有真凭实据，道听途的假消息误导我们消费者。

吃猪油越来越少的原因总结

植物油的发展，必须抹弃碍事的动物油；猪油本身没有错，是利益面前藏人心。

猪油是很天然的油脂，摒弃它，却去追捧合成植物油、调和油亦是转基因油等等，图什么？

但一切被称为有害物质的食品，并不是不能吃，就好比咱们这个猪油，适量就好，吃的多，自然就是“毒”，您说呢。