​听说过南瓜，西瓜，冬瓜，北瓜究竟什么样

听说过南瓜，西瓜，冬瓜，北瓜究竟什么样

今天写了篇文章，文中提到母亲用北瓜，豆角等蔬菜做臊子面，很多网友留言问北瓜是什么东西？

其实北瓜和南瓜相似，在植物分类上都属于西葫芦科南瓜属。它们无论是藤蔓还是外形多有相似之处，在北方好多地方，农村老百姓一般会按颜色和外形将其分类，把绿色外皮有疙瘩的叫做北瓜，把外皮黄色表皮比较光滑的称之为南瓜。

南瓜，颜色发黄，表皮棱线较浅

看到好多人把西葫芦也叫北瓜，觉得比较奇怪，或许是因为西葫芦长老以后，外皮也会变得花花绿绿，颜色变深，表皮变硬的原因吧。在我们当地，西葫芦，北瓜，南瓜还是分类清晰，一目了然的。

西葫芦，网络图片

中国地大物博，南北各地沿袭的历史不尽相同，对于同一种食物，大江南北或许会有不同的称呼，尤其像北瓜和南瓜这样相似度很高的同类蔬菜，众多食客更容易混淆，搞不清到底叫什么。

在我们当地区分南瓜和北瓜的方式极其简单，一般看外表和颜色进行分类。如果外皮颜色为黄色或者花皮，外表较为光滑，棱线较浅，用指甲掐不动，就是南瓜。北瓜的外皮颜色一般为深绿色，外表粗糙且疙疙瘩瘩高低不平，并且有较深的棱线把北瓜分成很多块，用指甲去掐则会流出粘液。

北瓜，表面疙瘩很明显，网络图片

北瓜和南瓜的口感也有很大不同，南瓜的口感是甜的，无论煮粥，烹饪，蒸食还是做南瓜饼，都会很甜，无论怎样做口感都很不错，很受大众喜欢。北瓜的口感相比南瓜就要差一些，虽然也可以煮粥，蒸食，烹饪，但是它的甜度和南瓜相比要差很多，很多时候并不甜，口感相比南瓜会面一些，在北方大多用北瓜来烩菜（熬菜）。

有经验的人们还可以通过瓜蒂和藤蔓判断和区分南瓜和北瓜。瓜蒂处没有明显凹陷，并且藤蔓是棱形（四棱或者五棱），这样的一般是南瓜。瓜蒂处有喇叭形凹陷并且藤蔓是圆形，这样的就是北瓜。

南瓜瓜蒂处的五道棱（五角星状）

其实，有很多物品因为各地历史和民间称呼的不同，同样的物品在不同的地方也就有了不同的称呼，于是经常食用的蔬菜因为其他地方的称呼不一样，反而觉得陌生甚或不认识。但是，无论叫什么，都是无所谓的，决定是否食用的永远是口感和味觉，只要好吃，就会被大家熟知！

无论南瓜和北瓜都可以长期保存，即使放在室内，只要通风良好，也能保存很长时间，直到水分完全消失，一般也不会腐烂。在旧社会和自然灾害期间，它们都起到了救命粮的作用。

朋友们，你能分清楚南瓜和北瓜吗？你是否吃过北瓜呢？我们的分类方式你是否认同呢？

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