​蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

蕨菜是天然的山间野菜,近些年来有科学家表示大量食用蕨菜有致癌的风险。为了避免癌症的发生,我们一定要控制食用蕨菜的频率。今天就来教大家怎么做蕨菜比较好吃。

蕨菜的食用方法

1、蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。

2、新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

酸辣蕨菜的做法步骤

1.洗好的蕨菜和主要调味料,生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替,家里用完了),还有盐和糖。

2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。

3.还是先将蕨略焯下水。

4.蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟,酸辣蕨菜就可以开吃啦!

蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

冬菇蕨菜

材料:蕨菜200克,香菇100克,胡萝卜20克,青椒1个,葱、姜各3克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉少许,食用油30克

制作方法

1、将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯熟,再泡入温水中1小时左右取出切寸段以备用。

2、香菇择洗干净,切为粗丝,入沸水中焯一下捞出控去水分。

3、分别将胡萝卜、青椒洗净,切成小碎丁。

4、葱、姜洗净切丝。

5、将盐、味精、酱油、水淀粉调汁。

6、炒锅中倒入食用油,油热放入葱、姜丝煸炒片刻,再将香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下,烹料酒。

7、最后将调好的料汁倒入锅中翻炒几下即可。

蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

蕨菜的食用注意事项

1、新鲜蕨菜在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

2、一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。

蕨菜怎么吃好吃 蕨菜怎么吃法

3、市场上买回来的干蕨菜,一定要彻底泡发。一方面,只有彻底泡发的蕨菜,才没有筋道,才爽脆,另一方面,一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂,彻底泡发,有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

同类推荐

​3月份有小龙虾吗?三月份能吃小龙虾吗?

3月份有小龙虾吗?三月份能吃小龙虾吗? 小龙虾,是营养价值非常高的食物,但一次不宜吃太多,容易导致过敏等症状出现。不少人困惑,三月份能吃小龙虾吗?...

​鱼露是什么味道 家常提鲜调料

​鱼露是什么味道 家常提鲜调料

鱼露是什么味道 家常提鲜调料 鱼露是一种调味品,它的味道主要就是咸味和鲜味,一般在做菜的时候加一点起到提鲜的作用,味道会非常的好,很多南方地区的家...

​瑜伽适合天天练吗 瑜伽适合什么时候练

​瑜伽适合天天练吗 瑜伽适合什么时候练

瑜伽适合天天练吗 瑜伽适合什么时候练 瑜伽有塑形的作用,对于一些爱美人士来说这是项不错的运动,可以天天用练瑜伽来保持身材,可瑜伽可以天天练吗? 瑜...

​山竹有蚂蚁正常吗 山竹有蚂蚁是怎么回事

​山竹有蚂蚁正常吗 山竹有蚂蚁是怎么回事

山竹有蚂蚁正常吗 山竹有蚂蚁是怎么回事 山竹是一种非常可口的水果,喜欢吃山竹的人也很多,而且山竹是非常甜的水果,几乎不会有酸味,但是有时候在吃山竹...

​中秋节要吃饺子吗 中秋节吃什么传统食物

​中秋节要吃饺子吗 中秋节吃什么传统食物

中秋节要吃饺子吗 中秋节吃什么传统食物 每到一个传统节日的时候都少不了要吃饺子的,在这一家团圆的中秋节时是不是也要吃饺子?除了饺子月饼之外的中秋节...

​燕窝要浸泡多久才能炖 燕窝要炖多久

​燕窝要浸泡多久才能炖 燕窝要炖多久

燕窝要浸泡多久才能炖 燕窝要炖多久 燕窝是我们大家都很熟悉的一种保养品,对女性是非常好的,但是很少有人知道燕窝如何做,因此我们便来了解一下燕窝要浸...

热门排行

随机推荐