​鸡汤可以放海带吗 鸡汤的功效

鸡汤可以放海带吗 鸡汤的功效

大家知道鸡汤可以怎么喝吗？鸡汤里面可以放什么东西呢？鸡汤可以和什么一起吃不可以和什么一起吃呢？今天就一起来看看吧！

鸡汤可以放海带吗

鸡汤里可以放海带，有一道菜就叫海带炖鸡汤。夏天吃一些海带和鸡肉可以补充由于天热而流失的维生素和，利水消肿，防暑祛热。

海带炖鸡汤的营养价值

海带里面含有丰富的碘，对我们的身体健康非常有好处，而鸡肉里面含有非常丰富的维生素，非常容易被人体吸收，海带和鸡肉一起炖汤，有滋补益气的功效，而且还对我们的头发非常有好处，是营养价值非常好的一道汤品。

海带鸡汤做法

1、鸡腿切块，也可以选整鸡，炖汤的话一般选老母鸡比较好

2、升级切片

3、大葱切段

4、海带切片，炖汤一般选厚的海带

5、蟹味菇掰开，也可以选其他的菌菇，比如茶树菇、平菇

6、水烧开放入鸡肉焯水

7、鸡肉变色后，撇去浮沫后捞出鸡肉

8、另起一锅放入生姜、大葱、海带、蟹味菇、鸡肉和适量的鸡精

9、大火烧开转小火煮40分钟

鸡汤怎么做好喝

1.首先，人们应该选择熬鸡汤，人们喜欢挑老鸡，但事实上，童子鸡汤更合适。雏鸡的肉含有更多的蛋白质，几乎没有弹性的结缔组织，更容易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合早生病的人喝。用鸡汤炖的鸡肉味道不好，但可以配以凉拌酱汁。

2、杀鸡要冷冻买活鸡说先不说，主要是为了保证鲜肉的味道。新鲜鸡买回来后，应在取出解冻汤前3小时左右放入冰箱。在这样做的时候，原理和酸肉的原理是一样的，这样的鸡肉质量最好，做出来的汤会更美味。

3.在将鸡汤浸泡在米水中之前，先将鸡汤洗净，然后浸泡在米水中超过10分钟。这可以消除皮肤上的气味，然后使鸡更嫩。使用最简单和最容易获得的材料，你可以取得非凡的结果。

4。所谓飞水，就是把鸡肉、冷水和姜片放在炉子上，点燃并煮沸的过程。飞水不仅可以去除鸡肉的新鲜气味，而且是一个彻底的清洗过程。还可以使汤清澈、不浑浊、清新、无臭。

5.如果鸡肉用冷水处理，应该迅速移除，然后用冷水冲洗。一方面，鸡可以冲掉附着在身体上的一些漂浮泡沫，还可以在烹饪过程中制作鸡汤，不易散肉，保持皮肤和肉的完整性。

6.删除附件的步骤可以说是关键所在。从鸡肉中取出一些辅料是烹饪美味鸡汤的关键。这些配饰会影响汤的颜色和味道，包括鸡的红色内脏，如肝脏、朱砂、肺、心脏等。(可保留给其他菜肴)，但在煮鸡汤时必须移除。从鸡爪上剪掉脚趾甲。指甲里有很多细菌，做汤对卫生不好。鸡鼻子。这是鸡嘴上部和眼睛之间的距离，如果不移除，鸡汤会有一种奇怪的气味。鸡屁股。这部分可以移除更多。煮鸡汤时，小心不要留着。

7.最好用砂锅做鸡汤，而不是铁锅。因为铁锅会给鸡汤带来生锈的味道，比砂锅还能收集风味，增添新鲜。

8。水“生”火热熬锅鸡汤应该是冷水锅，水应该一次充足，避免在中间随意加水。一般来说，一只3公斤的鸡应该放6公斤水。使原料随着水温升高释放出营养和香味。炖鸡汤应先火约10分钟，打开盖子，在沸腾状态下，撇去表面泡沫，这样以后的鸡汤会干净清澈，没有任何杂质。掠过泡沫后，转向温和的火，不要随便揭开它。“脱口而出”的汤将失去原有的风味。

9.把汤煮好的关键是把火烧开，慢慢地煮。这可以使食品蛋白质提取物等新鲜香气物质尽可能的溶解出来，使汤的味道可口。只有在小火上慢慢地煮，才能使提取液溶解得更多、更清晰、更集中在酒精中。可以添加一些冬瓜、蘑菇等吸油食品一起煮沸，可以起到降低胆固醇吸收的作用。

10.在某种意义上，盐最终被放好的时候可以控制鸡汤的味道。不管有人说下锅放盐时还是半熟时放，都是不对的。当盐煮了很长时间，它会与鸡肉反应，鸡肉中的蛋白质被锁在里面，汤很轻，肉不煮。当鸡汤准备好时，一定要把盐和其他调味品放好。将盐放入火中10分钟即可停火，中途无盖，不仅味道全，而且鸡汤味道更浓。注意，放盐后不要搅动，那样会留下原盐的味道。

什么人多喝鸡汤

第一，体质差的人可以多喝

一般来说只要体质不是属于容易上火的，喝鸡汤是没有什么坏处的，体质不好，喝鸡汤更容易增加抵抗力,老人、女性、小孩都是可以喝的，但烹饪的时候，最好去掉鸡油，在热水里氽一下，这样煮出来的汤就比较清淡。

第二：需要补血的人

很多情况都会造成失血，比如手术之后、女性生理期、分娩或者是一些外伤，都可能产生失血的情况。那可以在调理的过程中喝点鸡汤，对补血有一定帮助。

第三：骨骼不好的人

因为鸡汤的营养成分比较多，而且蛋白质很高，喝鸡汤吃鸡肉，对骨骼的康复是有帮助的。