​香炸鸡脆骨的做法

香炸鸡脆骨的做法

By 大轩轩妈

用料

鸡脆骨 适量姜蒜 适量耗油 一勺老抽 一勺味精 适量盐 适量胡椒粉 适量孜然 适量辣面 适量淀粉 适量吉士粉 适量

做法步骤

1、鸡脆骨清洗干净，控干水份

2、腌制：耗油一勺，老抽一勺，盐适量，味精适量，胡椒粉少量，孜然适量，辣面适量，姜片，葱末，抓匀入味，腌制30分钟

3、腌制好的鸡脆骨加入3～5勺淀粉（看鸡脆骨的量放）我这就放了4勺，一勺吉士粉，加入1～2勺水，抓匀，每块鸡脆骨均匀的裹上厚厚的淀粉就行了

4、炸第一遍的时候，油烧到4成热，中火炸制浅黄色；第二遍复炸大火烧到8成热，炸到金黄色，出锅后趁热放些孜然辣面