​香炸鸡脆骨的做法

香炸鸡脆骨的做法

By 大轩轩妈

用料

鸡脆骨 适量姜蒜 适量耗油 一勺老抽 一勺味精 适量盐 适量胡椒粉 适量孜然 适量辣面 适量淀粉 适量吉士粉 适量

做法步骤

1、鸡脆骨清洗干净,控干水份

2、腌制:耗油一勺,老抽一勺,盐适量,味精适量,胡椒粉少量,孜然适量,辣面适量,姜片,葱末,抓匀入味,腌制30分钟

3、腌制好的鸡脆骨加入3~5勺淀粉(看鸡脆骨的量放)我这就放了4勺,一勺吉士粉,加入1~2勺水,抓匀,每块鸡脆骨均匀的裹上厚厚的淀粉就行了

4、炸第一遍的时候,油烧到4成热,中火炸制浅黄色;第二遍复炸大火烧到8成热,炸到金黄色,出锅后趁热放些孜然辣面

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