​安吉白茶是白茶还是绿茶?有什么特点?怎么冲泡

安吉白茶是白茶还是绿茶?有什么特点?怎么冲泡

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安吉白茶是白茶还是绿茶

中国的茶叶分类有很多种,比如绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等。那么,安吉白茶是白茶还是绿茶呢?虽然安吉白茶的名字中有“白茶”两个字,但是它并不是白茶,而是属于绿茶。

为什么这些茶叶属于哪种分类是根据其加工工艺的不同来分,并不是根据茶叶的名字以及颜色来分。安吉白茶和白茶的加工工艺是不一样的,白茶的工艺是萎凋和干燥,而安吉白茶的制作工艺跟绿茶是一样的,因此这种茶就是绿茶的一种。

那么,这种茶有什么特点?

1、具有特别的白化现象

安吉白茶之所以叫做白茶,是因为用来制作安吉白茶的茶叶,有一段时期呈现嫩白色。这种特别的白化现象就是叶绿素缺失造成的,这种白茶的代谢机能很特别,在低温的时候就抑制了叶绿素的合成,因此就会导致茶叶呈现嫩白色。

2、氨基酸含量高

安吉白茶当中富含人体所需的18种氨基酸,经过生化测定,这种茶叶的氨基酸含量最高的时候可以达到10.6%,其含量比一般的绿茶要高两倍以上。这种茶的多酚类物质比绿茶的含量要高很多,因此安吉白茶喝起来的口感不像绿茶那样有些苦涩,这种茶喝起来滋味特别鲜醇。

3、香气高扬

这种茶的香味比普通绿茶清冷,香味浓郁高扬又持久。

4、产量较低

这种茶叶的白化过程需要气温达到一定值,其长势以及白化现象才能达到最好,这段时间就是采摘白茶的最佳时间,一年当中只有20天左右能够进行采摘,并且一年只能采摘一次,因此安吉白茶的产量较低,茶叶也较为珍贵。

5、喝安吉白茶有什么好处

这种茶的功效有很多,比如可以提高记忆力,这种茶当中含有很多微量元素,这些微量元素可以修复坏死的脑细胞。比如可以降低三高,这种茶当中的氨基丁酸是降低人体三高最天然的物质。比如可以美容护肤,用这种茶的茶水来洗脸具有抑菌,补水,消毒以及减少紫外线的伤害。

怎么冲泡这种茶呢?

1、选好泡茶的茶具。泡安吉白茶最佳的茶具应该是透明的玻璃杯,透明的茶具可以让我们更好地观察茶叶在水中冲泡开来漂浮的模样。

2、控制好冲泡的水温。冲泡这种茶的水温不能太高,泡茶的水烧开之后应该放置三分钟之后再进行冲泡,大概的水温应该控制到80度左右。因为这种茶特别地细嫩,叶子也比较薄,所以要控制好水温。

3、茶水比例要控制好。茶叶和水的比例应该控制在1:50,水太多茶水就会淡,茶水太少就会有一些苦涩。

4、滋润茶具以及醒茶润茶。泡茶之前要先滋润茶具,然后用热水烫一下茶具,从而提高茶具的温度。冲好的时候要先注入1/4的水,然后顺时针轻轻摇动,让茶叶充分地吸收水分,这样就可以静静等待茶叶慢慢展开,这就是醒茶的过程。

5、把握好注水的量。冲泡这种茶的时候,可以采用回旋注水的方法,加水量最好控制在杯子的2/3处,冲泡好后,静放两分钟左右,就可以慢慢地饮用,等饮用茶杯的1/3处就可以再次加水。

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