《中餐厅》张亮最拿手的砂锅鱼头原来这么简单
《中餐厅》张亮最拿手的砂锅鱼头原来这么简单
烧鱼对于一个厨师而言绝对是一个巨大的考验，而《中餐厅》作为一档美食节目，厨师长张亮在节目中做了很多很受欢迎的美食。
厨娘认为“砂锅鱼头煲”真的是《中餐厅》的一道招牌菜。在电视上看到他做的那碗热腾香浓的砂锅三文鱼头煲，我瞬间就被俘获了~~~
那么张亮是怎么把鱼头煲做的这么美味的呢？
今天厨娘就给大家揭秘一下：
▪ ▪ 用料▪ ▪
材料：鱼头一只、葱姜蒜少许
调味料：酱油、耗油、雨露、料酒、鸡精、盐、糖等
▪ ▪ 做法▪ ▪
① 三文鱼洗净切块，加入料酒、耗油、酱油、雨露（一点就可以，没有也可以不加）、葱姜蒜适量腌制20-30分钟。
② 在锅中放油，冷油中加入蒜头、葱头至炒出香味
③ 炒出香味之后，在葱蒜上面铺满鱼头煎制，盖好盖子，大火煲制
④ 当锅中的鱼头冒出了啪啪的响声时，就开小火。数十五秒，关火，加香菜点缀。
⑤ 出锅~~看成品~~
来尝尝怎么样
再给大家送上一波《中餐厅》招牌饮品
▪ ▪ 材料▪ ▪
鲜柠檬三个，蜂蜜五勺、苏打水一厅、冰块少许
▪ ▪ 做法▪ ▪
① 柠檬洗净之后，用盐搓洗柠檬表皮，冲洗干净之后切片备用
② 柠檬切片之后放入瓶子里，加入蜂蜜密封、上下摇晃，摇匀之后放入冰箱腌制2-3小时
③ 冰箱里冻冰块备用,
④ 腌制完成后，在水杯中加入冰块，夹出几篇柠檬片、倒入少许腌制的蜂蜜汁和苏打水即可
你们学会了么？是不是特别简单？
你们喜欢吃的鱼是怎么做的呢？在下面告诉厨娘吧~
